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... (Suppl rice with the phone)


Chiamo un paio di amici per invitarli a pranzo, magari uno spaghetto veloce, una focaccia, giusto per stare insieme. Al telefono capisco che sono in auto, stiamo andando a fuori Roma, mi fa lui. Dietro, in sottofondo sento Lei, che canta, non capisco le parole, ma canta e parla con Lui, che però parla con me. Sento che ripete e sottolinea che stanno andando fuori Roma. Lei "vanta" origini Trastevere, which would one day be explored further. Why not just focus pe'esse Romans, than for what we vo'ppoco . It would take a tree, something thicker. If not I

sodeRroma despite er surname port! The conversation reflects not only the noise of the car, singing, in tune, of Lei We salute you and we hope a good day, it will be a next time.

All right. You missed a "Lunch" based on the phone from suppli Zazà in piazza S. Eustace, I eat the rice balls from Zaza are something spectacular.

I swear. Not I make no hustler. I might even add that all these pizza cut in the middle makes me a little sad, but the temptation was stronger than the aesthetic sense.

I confess that So am I. I sometimes try this dish of traditional Roman cuisine, called "the phone" because if open still looks like a sleek handset with a lot of "thread" of a time (as I've added pictures here they are.)

Do not be shy and as always .... try to prepare them with me ...!!!

First of all prepare a nice meat sauce mixture, 300 grams of veal, beef and pork 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro e aromi misti (nella ricetta originale ci andrebbero anche i fegatini di pollo ma non li ho messi perchè non piacciono a nessuno)

Ora facciamo bollire 300 gr di riso (quello per risotti), lo scoliamo al dente , lo uniamo al sugo con una bella manciata di parmigiano e lo facciamo freddare
Alcuni mettono le uova nel composto (non nella ricetta tradizionale) per fare in modo che il riso resti unito e i supplì non si rompano, ma se vengono impanati come descritto più sotto rimangono perfettamente chiusi e il riso bello compatto
Allora prendiamo una maciata di riso e facciamo un'incavo nella parte centrale e vi mettiamo dentro un bel dado di mozzarella ora chiudiamo everything right so that the cheese does not come out during cooking and will have the elongated
Now we pass them in the flour, making sure it fits snugly, then in beaten egg and finally in breadcrumbs. At this point the board to keep them in the refrigerator an hour before frying, so we are confident that will not crack

Fry in abundant oil seed (with the fryer to use the maximum temperature), place them on absorbent paper and serve hot beautiful , otherwise not "spin"

(tramp)